Labeyrie franchit une nouvelle étape en étendant la labellisation Agri-Éthique France à sa gamme destinée aux professionnels de la restauration. À travers cette démarche, le groupe renforce son engagement en faveur d’une production responsable, d’une rémunération équitable des producteurs et de filières françaises durables, dans un contexte de fortes attentes sociétales.
Une extension stratégique vers la restauration hors domicile
La durabilité n’est plus un sujet périphérique pour la restauration : elle devient une exigence centrale. Labeyrie Fine Foods l’a bien compris.
En février 2026, la marque annonce l’extension de la labellisation Agri-Éthique France à ses produits destinés aux professionnels, via sa gamme Labeyrie Professionnel. Une évolution qui s’inscrit dans un contexte où 82 % des restaurateurs considèrent la durabilité comme une priorité majeure.
Cette décision marque une montée en puissance de l’engagement du groupe sur le segment de la restauration hors domicile (RHD), un marché en forte transformation sous l’effet combiné :
- des attentes sociétales,
- des exigences de traçabilité,
- de la volatilité des matières premières,
- et d’une pression croissante sur la responsabilité des chaînes d’approvisionnement.
Agri-Éthique France : un commerce équitable ancré dans les filières françaises
Labeyrie n’en est pas à son premier pas dans la démarche.
Partenaire d’Agri-Éthique France depuis 2021, le groupe s’inscrit dans une logique de commerce équitable français, fondée sur des relations durables avec ses partenaires agricoles.
L’approche repose sur un principe clé : sécuriser les filières grâce à des engagements pluriannuels, dans une logique de stabilité économique et de partage de valeur.
Avant cette extension à la restauration professionnelle, Labeyrie avait déjà déployé la labellisation sur ses références grand public, notamment sur des filières certifiées autour :
- du blé,
- et des pois chiches,
pour ses marques Blini et L’Atelier Blini.
La filière Canard Gras labellisée : une première en France
Le tournant majeur de cette annonce concerne la filière Canard Gras.
Labeyrie indique avoir récemment obtenu la labellisation Agri-Éthique France sur cette filière, devenant la première entreprise en France à obtenir cette certification pour le Canard Gras.
Cette labellisation repose sur un partenariat historique avec la coopérative Lur Berri, engagé depuis plus de vingt ans. Aujourd’hui, la filière mobilise plus de 200 producteurs, principalement situés dans :
- le Sud-Ouest,
- et l’Ouest de la France.
L’objectif affiché est clair : construire un engagement de long terme au service des agriculteurs et des filières françaises.
Une démarche qui répond à trois enjeux ESG majeurs
Derrière l’annonce, l’initiative répond à des enjeux de fond, typiquement alignés avec une lecture ESG.
1) Le pilier social : sécuriser la rémunération agricole
Le communiqué rappelle que l’ambition est de garantir une rémunération juste aux producteurs.
Dans un contexte où la fragilité des revenus agricoles alimente une crise structurelle, la contractualisation longue devient un outil de résilience.
2) Le pilier territorial : préserver l’emploi local
En s’appuyant sur des producteurs implantés en France, la filière vise également à maintenir une dynamique économique dans des territoires agricoles fortement exposés à la pression des coûts.
3) Le pilier environnemental et bien-être animal
Labeyrie souligne également que la démarche vise à agir en faveur de l’environnement et du bien-être animal, dans une logique de responsabilité élargie.
Labeyrie : accompagner les restaurateurs dans leurs engagements
L’annonce s’inscrit aussi dans une transformation du marché de la restauration.
Labeyrie affirme une conviction forte :
la qualité des produits servis en restauration commence en amont, auprès des agriculteurs et éleveurs français, et repose sur des filières solides, construites dans la durée.
Le groupe justifie cette orientation par une attente sociétale claire :
2 convives sur 3 souhaitent davantage de produits d’origine France en restauration.
Cette dynamique est particulièrement importante pour les acteurs de la RHD, qui doivent désormais répondre à une demande croissante en matière :
- d’origine,
- de transparence,
- et de cohérence entre discours et pratiques.
Une gamme de 40 références pensée pour les usages professionnels
Dans le cadre de cette stratégie, Labeyrie Professionnel propose une offre structurée autour du Canard Gras.
La marque indique commercialiser aujourd’hui une gamme de 40 références, majoritairement IGP Sud-Ouest, couvrant plusieurs typologies de produits.
Produits bruts
- foie gras cru,
- viandes crues.
Produits élaborés
- foie gras mi-cuit,
- magrets fumés ou séchés,
- confits.
L’objectif est de répondre aux besoins concrets des professionnels : régularité, adaptation aux contraintes de service, cohérence des formats et exigences de restauration.
Une réponse à un marché sous tension
L’extension du label intervient dans un contexte économique tendu pour la restauration.
Le communiqué souligne que le secteur est marqué par :
- la volatilité des matières premières,
- des tensions économiques persistantes,
- des attentes renforcées en matière de traçabilité,
- et des exigences accrues de responsabilité.
Dans ce cadre, l’engagement sur des filières labellisées apparaît comme un levier de différenciation, mais aussi comme une manière de sécuriser une partie des approvisionnements.
Une distribution déjà structurée dans les réseaux RHD
Labeyrie précise que ses produits destinés aux professionnels sont aujourd’hui distribués via les principaux spécialistes de la restauration, notamment :
- METRO
- Sysco
- Promocash
- Back Europ
- Délice & Création
- France Frais
- Pro à Pro
- Relais d’Or
Cette présence dans les circuits de distribution confirme la volonté de la marque d’inscrire la démarche à grande échelle.
Agri-Éthique France : un label en forte expansion
Créé en 2013 par des agriculteurs, Agri-Éthique France est présenté comme le premier label de commerce équitable français.
Le cœur de la labellisation repose sur un mécanisme structurant :
la fixation d’un prix de la matière première sur une durée contractuelle pluriannuelle d’au moins trois ans.
Le label revendique aujourd’hui :
- 773 références produits,
- 38 marques labellisées,
- 520 M€ de chiffre d’affaires,
- 57 filières certifiées,
- et 4 620 agriculteurs impliqués dans la démarche.
Agri-Éthique se positionne également comme un levier de relocalisation agricole et de financement de la transition agroécologique.
Labeyrie Fine Foods : une stratégie « plaisir + responsabilité »
Marque du groupe Labeyrie Fine Foods, fondé en 1946 dans le Sud-Ouest, Labeyrie revendique une ambition : donner au plus grand nombre les clés d’une consommation plus responsable.
Le groupe se présente comme un leader européen, engagé de longue date dans le développement durable.
Il affiche :
- 901 millions d’euros de chiffre d’affaires annuel,
- 3 315 collaborateurs,
- 12 sites dans le monde,
- et un portefeuille de marques comprenant Labeyrie, Blini, L’Atelier Blini, Delpierre, Père Olive et Aux Petits Oignons.
Conclusion : la durabilité devient un critère structurant pour la RHD
L’annonce de Labeyrie illustre une tendance de fond : la durabilité n’est plus une option, mais un critère structurant de la restauration professionnelle.
En étendant la labellisation Agri-Éthique France à sa gamme dédiée aux restaurateurs, le groupe ne se contente pas d’ajouter un label à ses emballages.
Il formalise une stratégie filière, orientée :
- rémunération agricole,
- ancrage territorial,
- traçabilité,
- et durabilité.
Dans un marché où les consommateurs réclament davantage d’origine France et où les restaurateurs placent la durabilité au cœur de leurs priorités, cette initiative pourrait devenir un modèle reproductible pour d’autres filières.
